スパイスその①

自家製カレースパイスを考案中・・・・
今日はその中で代表的なおスパイスを1つについて紹介していこうと思います。

●コリアンダー

なんかかっこいい名前ですね、RPGの敵にでてきそう・・・
さて話は戻して、『コリアンダー』はインド料理にかかせないスパイスとのことです。
別名は皆さんも聞いたことがあると思いますが、『パクチー』や『シャンツァイ』ともいいます。コリアンダー・パクチー・シャンツァイはすべて同じ植物のことをさしています。
パクチーは主に葉や茎を生食で食べますが、コリアンダーは果実や葉を乾燥させて、粉々にして使用しています。
効果として主に消化器に対する働きがあるとされています。消化機能や胃腸の動きを整え、むかつきや胃もたれを改善する作用があるといわれています。

今回はカレーのスパイスとして活用する予定(他のスパイスと一緒に加えることでスパイスどうしのバランスを取ってくれる)ですが、食材の下ごしらえやハーブティーとしても活用することができるみたいです。皆様もぜひお試してみてください！！