【たけのこ】について

春から初夏にかけて旬を迎えるたけのこは、低カロリー(１００ｇあたり約３０kcal)ながら、現代人にうれしいデトックス成分が詰まった健康食材です。

●注目の栄養素
・カリウム(むくみ解消・血圧安定)
茹でたたけのこ１００ｇに約４７０ｍｇと豊富。余分な塩分を排出し、体の水分バランスを整えます。
・食物繊維(腸内環境の改善)
不溶性食物繊維が便のかさを増やして腸を刺激します。便秘予防やダイエットの強い味方です。
・チロシン(集中力・やる気アップ)
節にある【白い粉】の正体です。脳の神経伝達物質の材料となり、ストレス緩和や集中率向上をサポートします。洗い流さず食べるのが正解です！
・植物性タンパク質(体づくりの基礎)
筋肉や皮膚、免疫物質の材料となります。野菜の中では含有量が多く、貴重な補給源です。

●知っておきたい！効果を高める知識
たけのこに不足している「水溶性食物繊維」を、わかめが補ってくれます。この組み合わせは、腸活において理想的なバランスです。
鮮度がえぐみを左右します。そのため、収穫直後からアク成分(ホモゲンチジン酸)が増えるため、手に入れたらすぐに茹でるのが、美味しさと栄養を逃がさないコツです。

※参考：健栄製薬ホームページ
薬剤師・国際中医師：望月　龍太